“韩国人饮食习性正在改变：不再钟情大米饭”

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近年来，韩国人的饮食生活发生了变化:面包、蛋糕等烘焙食品的摄入量正在增加，米饭的摄入量逐年减少。

据最新统计，韩国人均大米需要61.8公斤，创历史新低。

《韩国先驱报》以韩国统计局为消息来源报道，在过去30多年间，韩国人均支出大米逐年减少，减少了一半以上。 例如，1984年为130.1公里，年为71.2公里，年为67.2公里，年为62.9公里，年为61.9公里。

过去，韩国人吃饭不可缺少的是米饭，但现在米饭的魅力下降，逐渐被小麦、大麦制品、豆类、玉米等取代。 例如，韩国人均面粉消费量逐年增加，每年达到33.2公斤。

韩国统计局预测，根据现在的趋势，到2027年韩国人均费用大米将进一步下降到47.5公斤。

值得注意的是，韩国的“单身家庭”日益增加，老龄化现象严重化，大米支出减少也有关系。 根据韩国统计局去年8月末公布的数据，年“单身家庭”连续两年成为韩国最常见的家庭类型，达到539.8万户，占整体的27.9%。

可以在街上到处买三明治、羊角面包和甜甜圈，节省了很多人回家煮饭的时间。

首尔42岁的职员金基森说:“即使我不能吃面包，也需要经常吃饭，但面包一定是我生活中不可缺少的一部分。 面包手机方便，容易吃，每条街都有面包店，为什么不吸引呢？ ”。

【嗅到商机】

多年来，韩国烘焙界的市场份额主要被两大国内企业品牌所占，是巴黎的贝塞斯( paris baguette )、多乐日( tous les jours )。

据《韩国先驱报》报道，巴黎贝甜在韩国是业界的领袖，在近80%的市场份额中常年稳居第一。 多乐日排名第二，市场份额远远小于巴黎的贝甜。 许多其他企业品牌的份额更小。

但是韩国人对烘焙产品过着有趣的日子，有点独特的特色，浪漫唯美的网红店业绩也相当好。

许多外国烘焙商试图进入韩国市场，如法国达利( brioche doree )、贡特兰雪利( gontran cherrier )两家连锁制造商、美国马格诺利亚烘焙商( magnolia bakery )

自2010年进军韩国以来，马格里亚烘焙店在首尔的4家店在25个月内销售了80万个纸杯蛋糕，创下了该企业30年来的最高业绩。

预计在今后几年，这些外国烘焙企业品牌将与韩国本土企业品牌激烈竞争。 (杨舒怡)(鄂尔多斯特别稿)

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