““吃货”的初心:他们把“中国美食节”办到英国”

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两个中国80年后在伦敦为创业梦想而奋斗:举办英国唯一的中国美食节。

他们要通过集中展示中国饮食文化，在英国人的认识中改变“中餐低级、不健康”的形象，推动在英国中餐业提高质量，建立国际化企业品牌。

【两个人“吃”一拍即合】

几年前，在英国从事设计工作的汤子慕发现，一到夏天伦敦就出现了很多美食节，韩国的、日本的、印度的……博大精深的中国饮食文化不太被宣传。 “英国的中国餐馆老板大多勤奋，埋头于低调赚钱，不怎么普及”。

汤子穆决定举办中国自己的美食节。 后来，他遇到了在英国找工作的《老练的老饕餮》唐诗。 唐诗的父亲是重庆美食家，她从小就和父亲一起品尝美食，在大学学习化工专家，甚至设计实验都是“如何调节成分比例来延长黄油和冰淇淋的保质期”。 举行“中国美食节”的想法使两人一拍即合。

他们开始策划、筹资、招商，2015年在伦敦举办了第一届“英国中国美食节”。 当时，有20多家中国料理店在现场销售擅长的料理。 另外，在英国社会交流媒体教授中国菜的网红“饺子姐妹”和为有名的政治家拿着勺子的英国“中国菜姐妹花”等献艺于现场。

美食节对公众免费开放。 由于启动资金依赖饮食公司的摊位费，第一届美食节在3天内吸引了3万名食客，唐诗和汤子花了很多钱说“赔本赚吆喝”。

“中国菜是中国文化软实力的一部分，改善中国菜的形象是改善中国的国家形象。 唐诗说:“吃永远走在文化交流的前列。”

他们相信在伦敦这样的世界性城市，“中国美食节”这个企业品牌迟早会响起来，赞助商也更多。 已经有几家国内餐饮公司要找他们，通过美食节试水英国市场。

【创业的痛苦和甜蜜】

第二年他们决定接下来做。 他们把美食节的举办地转移到伦敦地标建筑塔桥附近，尽管是雨天，来的食客人数和第一届一样，英国当地的美食网站也成为了赞助商。 安保费上涨了，这个美食节还在亏损。

这给两位创业者带来了很大的压力，他们也在“是否在美食节现场展示中国文化”“是否花钱制作巨龙雕刻”等问题上意见不合，在“追求完美”还是“抑制价格”上开始争吵。 一吵，总是“咬牙切齿，继续做”。

唐诗说，在美食节的人群中走来走去，听到英国人在给朋友推荐中国菜的电话，他们很有成就感。 除了创业的困难之外，我认识到两个人都有羡慕同龄人的创业体验，热爱美食的朋友也不少。

第2届美食节制作了现在伦敦家喻户晓的、每天排队2小时才能买到的网上美食“唐人街鸡蛋仔”。 在当时的图像共享网站上，很多媒体转载了以鸡蛋仔、塔桥为背景的照片。 来自重庆的小面条餐厅也在媒体的报道中在美食节期间点燃国内外，吸引英国重庆总领事品尝面馆。

【美食节重新出发】

现在，全英约有1.8万家中华料理店和外卖店，几乎遍布各町，但与法国菜、日本菜相比，中国菜长期以低级油腻的形象出现。 芝麻鸡、咕咕肉、宫保虾球、春卷、炒面——这是相当长时间以来英国人对中国菜的全部认识。

英国的年轻中国人饮食太困难，不想当厨师。 国内厨师还认为为英国“脱欧”收紧签证的发放出国不容易。 这使英国中国菜的质量难以提高。

汤子慕认为，中国的投资在英国越来越多，随着中国游客走出国门，健康精致的中国菜一定有市场。

在9月举行的第三届美食节上，他们把食客包饺子，做麻辣鸡，加强交流，用英国厨师设计的苹果发布椒酱头、辛香肥肠拉面等创造性的中国菜，吸引新鲜的英国人，营养、流行、英国

我希望他们今年不会再吃亏了。 (桂涛秦田园) (鄂尔多斯特别稿)

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