“欧盟建议设定谷氨酸盐食品添加剂限额”

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鄂尔多斯7月12日宣布，电(记者殷夏)欧盟食品安全保障局12日重新判断谷氨酸和谷氨酸盐的安全性，认为顾客摄取这样的食品添加剂的最大限额是每天体重30毫克。

欧盟、谷氨酸、谷氨酸盐被采用为食品添加剂，提高食品的鲜味。 现在欧盟批准食品中添加谷氨酸盐的最高水平是每公斤10克。

据欧盟食品安全局介绍，为了保护顾客的安全，分析了谷氨酸、谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸铵、谷氨酸镁等食品添加剂的每日允许摄入量。 通过对动物的毒性试验，提出了不产生副作用的最高剂量标准。 谷氨酸可能给人带来的副作用有头痛、血压上升、胰岛素水平增加等。

据介绍，欧盟食品安全局提出的这个标准还是一个提案，将提交给欧洲委员会和欧盟各国负责食品监督管理的机构和人员。

谷氨酸是氨基酸，西红柿、酱油、奶酪等食品中存在天然形式的谷氨酸盐。 在食品工业中，谷氨酸和谷氨酸盐经常被用作食品添加剂。 例如，味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钙可以保证食品的鲜味，降低盐含量。

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