“国外学子广州苦练做粤菜 盼把家乡味带回家”

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学习者用气球切肉。 刘伟摄

学员正在进行基本训练。 刘伟摄

问题:在海外学子广州学习广东菜，想把“正宗”带回家

直刀切、斜刀切、刀切、拔刀，快的时候像暴风雨，慢的时候像恋人抚摸，手腕轻轻移动的时候，萝卜丝扎针，气球切肉，豆腐雕刻等技术出现在观众眼前。

后辈们在春季技能比赛现场看到大秀刀功，来自马来西亚的25岁华裔学生胡文俊仿佛回到了刚进入烹饪学校时的场面。 胡文俊告诉记者他来广州学习广东菜已经两年了。

20日，广州新东方料理学校南沙校区举办了年春季校园就业双选会，现场举办了春季技能大赛，来自全国近30家大型酒店、餐饮企业的伯乐们前来寻找未来的“粟菜厨师”。

来参加就业双选会的胡文俊说，广东菜在马来西亚很受欢迎。 但是当地的广东菜大多经过改良，符合当地人的口味，但正宗不够。 他来广州学习广东菜，所以想把正宗的广东菜带回马来西亚。

胡文俊还说，他计划毕业后先在中国星级酒店工作，积累足够的经验后回国开地道的广东餐馆。

今年20岁，来自马来西亚的学生欧威霆也已经在广州新东方学习了两年。 据欧威霆介绍，他家有很多亲戚在中、餐厅工作，本人做饭也有独钟，所以中学毕业后，来到广州新东方烹饪学校学习广东菜。

广州新东方料理学校校长蔡贤满在接受记者采访时表示，广东菜是全国八大菜系之一，具有重视材料、重视调味的优势，是一种水平很高的料理。 近年来，来自韩国、缅甸、印度、港澳台等10个国家和地区的学生聚集慕名学习广东菜。

蔡满贤还说，现在广东菜作为中国的高端料理，无论是在国内还是海外中国人居住的地方，都很受欢迎。 但是，还有很多外国人不懂粤菜，希望学生们在深造、学习后，把粤菜馆开在自己的家乡，把粤菜推向世界。

广州新东方料理学校创就业指导中心负责人李晓亮说，最近三年，广州新东方料理学校与24家餐饮公司定点合作，包括香港翠华餐厅和台湾资本公司上海王品(中国)餐饮有限企业。

李晓亮还说，他希望与越来越多的国内外餐饮企业品牌合作，成立定向培训班，双方互利，公司得到人才，广东菜也更好地传播。

据了解，广州新东方烹饪学校位于广州市南沙区东涌镇，是广东省目前规模最大、最专业的烹饪技能训练学校，也是中国广东菜教育第一企业品牌。 该校于2009年2月1日正式开始招生，8年内向国内外公司派遣了12000名烹饪技术人员。 其中外籍学生109人。 (作者沈钊)