本篇文章2001字,读完约5分钟

鄂尔多斯2月14日电综述:美国食品安全监督管理的防患于未然侧重于预防

鄂尔多斯记者杨士龙

美国西海岸的汉堡店在1993年发生了大肠杆菌的大规模感染。 大约700人吃汉堡包感染大肠杆菌,10人死亡。 迄今为止,由于不知道这种类型的大肠杆菌会造成致命的危害,因此没有预防和规范化措施。

在这次事件之后,美国提出了“危害分解的重要控制点”战略。 也就是说,从整个生产过程中进行检查,寻找可能发生风险的所有“重要之处”,通过注意测试不断监视这些环节。

事实上,美国比较先进的食品安全监督管理系统在总结食品安全事故的教训后逐步改善和完善。 目前美国食品安全监督管理的法律至少有30部,为了食品安全确立了指导的大体和具体的操作标准和程序,使食品质量各环节的监督、疾病预防和事故应急反应方面有法律。

美国有涵盖联邦、州、地区三个层次的食品安全监督管理机构,其中起最重要作用的是美国卫生公共服务部下属的食品药品局( FDA )和农业部下属的食品安全检查局( FSIS )。 现在,FDA承担着美国食品安全监督管理的约80%-90%的责任,FSIS承担着剩下的约10%-20%的责任。

FDA需要确保美国国内和进口的所有食品(肉和家禽产品的大部分除外)的安全、营养、卫生及标识正确,要求公司强制召回问题食品,关闭生产问题食品的公司或设备,对有不利影响的公司

FDA通过下属的食品安全和应用营养中心和兽药中心实施监督管理,与400多个州级机构合作建立了覆盖全国的食品安全监督管理系统。

FSIS是美国国内和负责进口的肉类、家禽产品和蛋类产品的大部分安全、卫生和标识正确。 FSIS向屠宰加工公司派遣检查员,监视生产过程,验证食品安全计划,进行统计抽样,检查产品的病原菌和残留物含量。 FSIS还检查与肉类、家禽类、蛋类产品相关的仓库、承运人、零售店、餐厅。

美国27个州有自己的肉类和家禽产品检查流程。 法律规定,FSIS必须确保这些州的进程至少符合联邦进程的要求。 FSIS与24多个州签订了合作合同,州检查员被授权执行联邦检查任务。 这些州产的肉类和家禽产品可以在全美国销售。

除了FDA和FSIS外,参与美国食品安全监督管理的联邦机构还有美国疾病管理预防中心、美国环境保护局、联邦贸易委员会等。

美国率先在世界上引进了召回制度。 如果发现食品有问题,公司会自主从市场上撤走货物,或者政府机构强制要求公司召回。 据统计,从2012年7月到2013年7月,美国发布了610次食品召回令。 FDA的社会交往账户几乎每天都有食品召回的新闻发布。

美国食品召回分为三个层次。 一级是最严重的,召回的食品有健康威胁,食用后有相当大的可能性,会引起健康问题和死亡。 其次,召回的食品有潜在的健康威胁,食用后可能会引起不良的健康结果。 第三,召回的食品不会导致不良的健康结果。

现在美国食品安全召回的大部分例子是公司自主开始的。 一家企业开始召回时,FDA或FSIS负责判断召回食品的潜在危害性,明确召回水平,实施去除或修正问题的合理措施。 危害性大的情况下,这些监督管理机构利用媒体,提高公众对这个问题食品的理解。

美国食品生产、销售公司希望立即召回相关问题产品,除了相关法律法规的要求、监督管理部门的监督外,对影响不好的公司进行重罚也是重要的原因。 2014年6月,美国最大的鸡蛋制造商Quality Egg被罚款680万美元。 这家企业的两个人都各被罚款十万美元。 处罚的主要原因是4年前该公司出售的鸡蛋被沙门氏菌污染,公司召回了5亿5千万个鸡蛋,但全美沙门氏菌大流行,6万2千人得了这种病。

2008年6月,连锁药店的Rite Aid在销售过期食品诉讼中败诉,最终同意支付47.5万美元处理民事诉讼。 2009年11月,连锁药店CVS在纽约州432家店铺中的60%的分店销售过期商品,被罚款87.5万美元。

总的来看,美国的食品安全监督管理是预防的。 明确高风险产品后,明确预防管理方案,最后以法律形式要求公司按规定生产,实现“防患于未然”。 另外,多个民间食品安全宣传组织自愿通过互联网等渠道推进食品安全标准的实施,创造更安全的食品供应链。

专家认为,监管体系比较先进,但美国食品安全监管存在碎片化问题,在多个联邦部门分别负责食品安全的行业中,它们之间缺乏协调和新闻共享,监管副本重叠,但食品安全的 根据美国疾病管理预防中心的数据,每年约有4800万美国人患食源性疾病,约12.8万人需要住院治疗,其中3000人死亡。


食药监总局通告4批次不合格食品 2月14日,食药监总局公布新一期不合格食品抽检名单,品种涉及6类食品616批次样品。 -02-15 08:49:15
第一批国家食品安全示范城市即将公示 接受群众监督 今年6月,国家食品安全办将对第一批国家食品安全示范城市进行授牌命名。 -02-15 08:54:23

标题:“综述:防患于未然 美国食品安全监管重在预防”

地址:http://www.erdsswj.cn/oedsxw/19688.html