“上海人为啥愿排几小时买块蛋糕？网红食品能红多久？”

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为了买一杯饮料、一片点心，甘愿排几个小时队，花费数倍于原价的成本从“黄牛”手中获取商品。 这是风靡微信朋友圈的“网红”，因为它不仅可以入口，还可以炫耀微信的朋友圈。 是否真的像传说中那样好吃，只有天知道。 上周，上海网红面包店采用过期面粉曝光，经药监检测，让更多顾客惊慌失措。 江东的实验室出动试图解读《网红》为什么会红？ 排队排了好几个小时的人，为什么会来？

三斩六将，排三小时队炫耀微信的力矩，赢了女神的心。 非常“轻喜剧”有树

东妹来到上海心脏人民广场，去热门的卖品茂来福士广场，想买现在最热门的网红“喜茶”，发现需要过“三关”。

第一关，取号码从商场入口排队，近100人，延伸至福州路。 第二，离喜茶店10米远有警戒线，排在前10名的顾客都能进入，很多眉开眼笑:美食快入口了。 第三，店铺叫来了订单，还得排队，向门晚了一步。

小王手里握着号码名单，胜利就在眼前。 葛俊拍

小王手里握着号码表。 号码是0348。 从上午10点开始排队，下午1点“成功”站在店内，但具体喝什么茶，并没有考虑“听说好吃，应该不错吧”。

排在第2位的陈先生说:“晒出了微信上排列着朋友圈的照片，很多朋友都很好呢。 女神又给她拿了一杯。 啊，摆得太多了！ ”

在网上的红店排起长队的人们中，有不少是黄牛。 葛俊拍

第一关减半的中年男性，烦躁不已，向“黄牛”咨询了喜茶经典《金凤》的价格。 “90美元，要砍吗？ ’原价23元，直接翻了一番。 他犹豫了一下，点了点头。 “黄牛”的眼睛一亮，一阵风就冲向了喜茶店。

“网红店是现代生活的轻喜剧现象，我很感兴趣。 ”。 上海交通大学媒体设计学院信息传播系博士、副教授阎峰认为，这是一种积极的现象，物质生活丰富后，人们越来越多地追求体验，关注食物以外更高的审美和精神追求。

食物人生追求排队感受更高的生活质量，“黄牛”们乘虚而入

白领在浦东办公室抱着空调，一边唱着“喜茶”和“鲍师傅”，一边感叹“吃货的人生有了着落”。

在人民广场的网红“鲍师傅”店，从u字型排起了w字型的队伍。 3月底，气温上升，正午的阳光有点刺眼。 许多人疲惫不堪，无法忍受地蹲着或坐着。

上海人民广场网红店外长队葛俊俊摄

爷爷对东妹妹说:“大半是黄牛，很熟悉面孔。 我每天都在这里上班，为什么认不出来？”

下午13点45分，拿着伞排了两个小时队的汪说:“是给朋友买的，但她很少回国。 前几天路过人民广场，看到这么多人排队，一定很好吃。” 汪先生的评价通常认为“海苔有点脆但很油”。

一个姑娘拉着口罩低声说。 “没有必要排队。 要加20美元吗？ ”。 “不。 “像你这样站在旁边不排队的人，光看就想花钱。 ’东妹好奇心:“你为什么偷偷问我？ ”。 黄牛的女儿说:“害怕影响上海的市容，所以在游击队。 ”。 她说:“可以加10美元吗？ 请买一份试试。 ”

网上的红色食品为什么这么红，阎峰分解是“性价比高，质量超过正常水平”，排队不是为了填饱肚子，而是“追求更高的质量，更好的生活感情”。

为什么只有上海的网上红店层出不穷？ 多红，各受风靡？

上海网红店一大堆，鲍师傅、光之奶酪、喜茶、咸菜、wiyf冰淇淋……火到曝光名都没有广告嫌疑。

上海人民广场网红店外面冒着雨排起了长队的葛俊俊摄影

由于排队过于火爆，或者黄牛高价转卖，喜茶每人只能购买两杯。

“前天排队到1000号”为什么这么疯狂，快60岁的环卫大爷不理解为“喝两杯茶等于老家一个月的菜价”。

网店经得起时间的考验吗？ 还是“各领风骚三五日”？

从7小时到6小时，再到2小时，喜茶的队伍渐渐变短了。 “光之奶酪”排队2小时后到现在10分钟就可以买到。 两年前起火爆炸的“xx叔叔”芝士蛋糕，现在几乎没有排队了。

“广东的喜茶不火了，上海还这么热吗？ ’来自广东的小青说:“我请朋友请金凤吃饭。 很正常吧。 奶酪的乳头太厚了。 ”。 她说:“我喝的可能是假喜茶。 排队的朋友觉得好吃，结果排了4个小时队，说不好吃，打了脸。 ”。

上海交通大学中国公司快速发展研究院院长余明阳教授说上海人有两大优势:一、企业品牌的认可感，二、对时尚的不懈追求。 “不仅仅想排队，还想坐大车过去排队”网上红色产品的粉丝主要是学生和白领。 上海各大学很多。 世界500强总部、跨国公司亚太总部也在堆积上海，“上海网红产品消费面基数大。 ”。

网红美食的出笼里有“路”吗？ 网红能变身“老字号”吗？

几天前，一位上海小弟在四分钟的短片中调侃“排队经济”的隐藏之路:取“古名”，不惜材料，哗众取宠，排谱，寻找互联网之大。

在视频的最后，哥哥提醒广大营销者调整思路，“为什么要等别人变成网上的红色呢？ 我自己取名为网红、“网红雪糕”、“网红糊面”。 我的商品这样叫，谁能说呢？ ”。

值得一提的是，网红面包店的farine因采用过期面粉而被勒令停业的武康网红冰淇淋涉嫌关闭无营业执照。 排起长队的时候，人们纷纷拍照，关了围成圈的店，但还是有人去拍照，画圈。

“市场营销能否成功，关键是要平衡网红和美食。 很多网红不会谈美食。 ”余明阳教授在宣传众多网红食品时，不再考虑向顾客提供超出物超所值的产品，而是开始考虑改变网红的价值。 炒菜太费精力，导致“昙花一现”，“过不了这个坎，很难摆脱短命的魔咒。 ”。

“成熟的东西往往生命力短暂”余明阳指出:“只要质量得到保证，将网上的红色产品转化为特色产品，就值得继续快速发展。”

“食物的本质:回归营养与健康。 “食品是食品，法律是法律，基本线一定要遵守。”阎峰说，自古以来，中国人敬仰天，有些食品流传了好几代。 杏花楼等老字号之所以有100多年的历史，是因为经营者尊重生命，尊重食物，敬畏自然。

“内爆”现象产生吞噬意义的制造意义

“加拿大学者麦克卢汉谈‘内爆’现象。 放在这里特别合适。 ’阎峰解释说，在物质丰富、媒体发达的现代，过度密集的新闻会影响人们的内心。 也就是说，媒体在新闻传播过程中不仅吞噬了意义，而且在瓷砖的意义、制造的意义上，自觉或无意识地将非真实的事情展现在人们面前。 “发生了内爆现象，食物饱腹，不仅有营养，还成为了传说。 人们心里承认这一点:我必须试试，否则我将在今天热闹的舆论场合缺席。 ”。

这得到了排队大学生小许的印证。 “之前看了信息报道，我觉得很疯狂。 是为了排这么久吃肉松蛋糕吗？ 最后我做了这个疯子，排起了传说中的网红店的长队。 ”。

上海人民广场网红店外长队葛俊俊摄

“不仅仅是上海人，中国人也喜欢排队，世界各地的人也喜欢排队。 在英国留学的时候，发现英国人遇到好吃的大甩卖和甩卖都在排队。 为什么要排队，因为人们觉得值得。 ”。 阎峰补充。

“网红只是发动机，要持续快速发展还需要好的发动机。 点火后，发动机很快就烧坏了，不远了。 虽然可以点燃网红——企业品牌，但他的续航靠质量支撑。 ”。 余明阳教授强调，否则炒菜速度越快，衰退也越快。