“专家提醒：四五月赤潮多发，海红等贝类要少吃”

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专家提醒：四五月赤潮多发，海红等贝类要少吃 发布时间:-04-24 14:47 来源:中国青年报顾客端

中国青年报客户端信(中青报中青网记者 Wang捷)赤潮，是在特定环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌大量增殖或高度聚集引起水体变色的有害生态现象。 每年4、5月是我国赤潮频发的时期，人们吃贻贝引起食物中毒的信息时有发生。 记者日前采访了上海海洋大学食品学院教授陈舜胜，敦促公众关注这一问题。

赤潮主要发生在近海海域，赤潮的浅蓝色因形成时特征性的浮游微生物种类而异，有粉红色、味增红、黄褐色、绿色，赤潮的海水带有腥味。 赤潮发生时，海水溶解氧明显减少，赤潮微藻带有强烈毒性。 如上所述，贝类、鱼类接触、摄食赤潮生物感染毒素时，会导致大量死亡，因此轻度接触对鱼贝类有毒性。

鱼类中毒后容易死亡，但贝类毒性较强，部分染毒后仍存活。 “鱼类遇到水质不好的环境时会在一定程度上游动以避免。 贝类通常是固定性生物，不能避开污染水体，容易感染毒素”陈舜胜说，海红在中国北方的大连、青岛等地对贻贝的俗称，在浙江和上海地区把煮熟的干燥产品称为“淡菜”。 贻贝作为滤食性生物，可以从海水中摄取颗粒状和胶体状的有机物，也可以从海水中直接吸收有机物。

最重要的是，贻贝大多生活在海滩至低潮线附近，这些地方也是赤潮多发地区，赤潮微藻容易发生的各个方面都有密切接触。 赤潮发生后，地区内的其他贝类，甚至鱼类都有可能感染毒药。 贻贝作为一种普遍分布、被广泛食用的代表性贝类，较为典型。

“食用这些染毒的贝类(或鱼类)后，赤潮毒素进入体内可能引起食物中毒或致死，赤潮毒素的种类很多，食用贝类引起的麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、记忆丧失性贝毒赤潮中毒都是由毒素引起的。 ”。 陈舜胜先生说，麻痹性贝毒是接近河豚毒素毒性和毒性的神经毒。 4、5月赤潮频发，建议不要吃海红等贝类。

作者: : 齐征